Le barrette di avena e mandorle con marmellata di chia sono una deliziosa alternativa sana e nutriente alle merendine industriali. Ricche di fibre, proteine e grassi sani, queste barrette sono perfette per chi cerca uno snack che soddisfi il palato senza compromettere la salute. La combinazione di avena, mandorle e chia offre numerosi benefici nutrizionali, mentre la marmellata di chia, con il suo sapore dolce e leggermente aspro, aggiunge un tocco speciale. Vediamo come prepararle.
Ingredienti:
Per la base:
150 g di fiocchi d’avena
100 g di mandorle tritate
50 g di miele o sciroppo d’agave (per una versione vegana)
30 g di olio di cocco (o olio di oliva)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per la marmellata di chia:
150 g di frutti di bosco freschi o surgelati (mirtilli, lamponi, fragole)
2 cucchiai di semi di chia
1-2 cucchiai di miele o dolcificante a scelta
Preparazione:
Preparare la marmellata di chia:
In una casseruola, cuoci i frutti di bosco a fuoco medio fino a che non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo (circa 5-7 minuti). Se usi frutti congelati, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che si brucino.
Una volta cotti, schiaccia i frutti con una forchetta per ottenere una consistenza più morbida.
Aggiungi i semi di chia e mescola bene. Continua a cuocere a fuoco basso per 1-2 minuti, fino a quando il composto si addensa. Lascia raffreddare.
Preparare la base di avena e mandorle:
In una ciotola grande, unisci i fiocchi d’avena, le mandorle tritate, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
In una piccola casseruola, sciogli l’olio di cocco e il miele (o sciroppo d’agave) a fuoco basso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola bene fino a che tutto è ben amalgamato.
Assemblare le barrette:
Fodera una teglia rettangolare con carta da forno e versa il composto di avena e mandorle, premendo bene per compattarlo.
Spalma uno strato uniforme di marmellata di chia sopra la base, cercando di coprire tutta la superficie.
Se ti piace, puoi aggiungere un altro strato di avena e mandorle sopra la marmellata per una consistenza più croccante.
Cottura:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando le barrette sono dorate ai bordi.
Una volta sfornate, lasciale raffreddare completamente nella teglia prima di tagliarle a barrette.
Consigli per servire e conservare:
Servire: Queste barrette sono perfette come spuntino, per colazione o da portare in giro come snack sano. Possono essere accompagnate con una tazza di tè verde o un succo di frutta naturale.
Conservare: Conserva le barrette in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se desideri conservarle più a lungo, puoi riporle in frigorifero per una settimana o congelarle per un massimo di 3 mesi.
Varianti:
