Introduzione
I biscotti di farina d’avena senza sensi di colpa sono una golosa e sana alternativa ai tradizionali dolcetti confezionati. Perfetti per chi desidera una merenda nutriente, ricca di fibre e povera di zuccheri raffinati, questi biscotti sono facili da preparare e ideali per tutta la famiglia. L’avena, infatti, è un ingrediente versatile che apporta numerosi benefici, come il miglioramento della digestione e un impatto positivo sui livelli di colesterolo. Grazie alla presenza di ingredienti naturali e genuini, potrai concederti una dolcezza senza pensieri!
Ingredienti:
200g di farina d’avena integrale
1 banana matura (come dolcificante naturale)
2 cucchiai di olio di cocco (oppure burro di mandorle per una variante più cremosa)
1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale, per un tocco speziato)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50g di uvetta (o gocce di cioccolato fondente per una versione più golosa)
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
50g di noci o mandorle tritate (opzionale, per aggiungere croccantezza)
Preparazione:
Preparazione degli ingredienti: Inizia schiacciando la banana in una ciotola capiente con una forchetta fino a ottenere una purea. Se preferisci, puoi frullarla per un risultato ancora più liscio.
Mescolare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, unisci la farina d’avena, il lievito, la cannella, il sale e le noci o mandorle tritate, se le stai utilizzando. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.
Unire gli ingredienti umidi: Aggiungi alla banana schiacciata l’olio di cocco (o il burro di mandorle) e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire gli ingredienti secchi e umidi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido. Se lo desideri più dolce, puoi aggiungere un po’ di miele o sciroppo d’acero, ma la banana solitamente basta per dolcificare.
Formare i biscotti: Pre-riscalda il forno a 180°C. Su una teglia foderata con carta da forno, forma delle palline di impasto e schiacciale leggermente per ottenere la forma dei biscotti. Lascia un po’ di spazio tra ciascun biscotto, poiché potrebbero espandersi leggermente durante la cottura.
Cottura: Inforna i biscotti per circa 12-15 minuti, o fino a quando non saranno dorati ai bordi. Una volta cotti, lasciali raffreddare su una griglia prima di servirli.
Consigli per servire e conservare:
I biscotti di avena sono perfetti per una merenda sana e gustosa, ma possono anche essere un’opzione leggera per la colazione.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni o in frigorifero per una durata più lunga.
Se desideri una merenda ancora più nutriente, puoi accompagnare i biscotti con uno yogurt greco naturale o con una fetta di frutta fresca.
Varianti:
