Introduzione
La torta pandoro è una versione originale e deliziosa del classico pandoro natalizio, trasformato in un dolce scenografico, ma che non richiede cottura. Perfetta per le festività, questa torta è un’alternativa fresca e golosa al tradizionale dolce natalizio, ideale per chi vuole sorprendere i propri ospiti con un dessert tanto bello quanto buono. Il suo impasto morbido, unito a una crema ricca e leggera, crea un contrasto perfetto di consistenze, e la decorazione finale è un vero capolavoro da portare in tavola.
Ingredienti
1 pandoro (di media grandezza)
400 ml di panna fresca da montare
250 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina (facoltativa)
100 g di cioccolato bianco
Frutta fresca a piacere (fragole, lamponi, kiwi)
Zucchero a velo per decorare
Un po’ di liquore (opzionale, ad esempio rum o amaretto)
Preparazione
Preparare la crema: In una ciotola capiente, monta la panna fresca con lo zucchero a velo e la vanillina (se utilizzata) fino a quando non risulta ben ferma. A parte, lavora il mascarpone fino a renderlo cremoso. Unisci la panna montata al mascarpone e mescola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la crema. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di liquore per insaporire la crema.
Tagliare il pandoro: Prendi il pandoro e taglialo a fette orizzontali, cercando di ottenere fette abbastanza sottili. Se il pandoro è molto alto, potrai anche tagliarlo in 2-3 strati, a seconda di quanto vuoi che sia alta la torta.
Assemblare la torta: Inizia con una fetta di pandoro e disponila su un piatto da portata. Spalma sopra uno strato di crema, copri con un’altra fetta di pandoro e ripeti il processo fino a terminare tutti gli strati, cercando di mantenere una forma piramidale o a cono. Puoi bagnare leggermente il pandoro con un po’ di liquore o sciroppo se desideri un sapore più intenso.
Decorazione: Una volta terminata la struttura della torta, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e versalo sopra la torta. Lascia che si solidifichi un po’, quindi decora con frutta fresca a piacere e una spolverata di zucchero a velo per un effetto innevato.
Consigli per servire e conservare
Servire: Lascia riposare la torta pandoro in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirla, in modo che la crema si compatti bene e il dolce sia più facile da tagliare.
Conservare: La torta pandoro può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente. Se la prepari con largo anticipo, evita di decorarla con la frutta troppo presto per evitare che perda freschezza.
Varianti
