Introduzione
La Delizia Classica alla Ciliegia è un dolce che conquista il palato con la sua freschezza e il suo sapore avvolgente. Con una base morbida e cremosa arricchita dal gusto unico delle ciliegie, questa ricetta è ideale per l’estate, quando i frutti di stagione sono al loro meglio. Perfetta per un dessert da servire dopo cena o per una merenda golosa, la Delizia alla Ciliegia unisce semplicità e raffinatezza, rendendo ogni morso un’esperienza unica.
Ingredienti
200 g di ciliegie fresche (denocciolate)
150 g di zucchero
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da montare
100 g di biscotti digestive
50 g di burro fuso
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
2 cucchiai di gelatina in fogli
1 bicchierino di liquore (ad esempio, kirsch o maraschino, facoltativo)
Istruzioni
Preparazione della base
Inizia tritando i biscotti digestive fino a ottenere una polvere fine. Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Disponi il composto di biscotti sul fondo di una tortiera (preferibilmente a cerniera) e compatta bene. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare la base.
Preparazione della crema
In una ciotola, montare la panna fresca con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso. A parte, mescola il mascarpone con l’estratto di vaniglia e il succo di limone, fino a ottenere una crema liscia. Unisci la panna montata al mascarpone, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Ciliegie e gelatina
Lava e denocciola le ciliegie, quindi frullale insieme a un cucchiaio di zucchero. Porta a bollore un po’ d’acqua, aggiungi la gelatina in fogli precedentemente ammollata e mescola fino a scioglierla. Unisci la purea di ciliegie alla gelatina e mescola bene.
Assemblaggio
Versa la crema di mascarpone sulla base di biscotti preparata, livellandola con una spatola. Aggiungi sopra il composto di ciliegie e gelatina, distribuendo uniformemente. Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore o, preferibilmente, tutta la notte.
Decorazione e servire
Prima di servire, decora la Delizia alla Ciliegia con qualche ciliegia fresca e, se desideri, un filo di cioccolato fuso o un po’ di granella di mandorle per aggiungere un tocco croccante.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Per una presentazione più elegante, puoi usare delle piccole tortiere individuali per servire delle monoporzioni.
Conserva la Delizia alla Ciliegia in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 2-3 giorni al massimo.
Puoi anche congelarla, ma in questo caso la consistenza della crema potrebbe variare leggermente al momento dello scongelamento.
Varianti
