Introduzione
I triangolini di pasta fillo sono una prelibatezza ideale per arricchire un buffet o come antipasto da servire in una cena speciale. La pasta fillo, sottile e croccante, è perfetta per creare un involucro croccante che racchiude un ripieno saporito. La versatilità della pasta fillo permette di realizzare triangolini ripieni con una varietà infinita di ingredienti, sia dolci che salati. In questa ricetta, ti guiderò nella preparazione di triangolini salati, ideali per ogni occasione.
Ingredienti
1 confezione di pasta fillo (disponibile nei supermercati)
200 g di formaggio ricotta
100 g di spinaci freschi (o surgelati)
1 uovo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Istruzioni
Preparazione del ripieno: Inizia lavando bene gli spinaci freschi (se usi quelli surgelati, scongelali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso). In una padella, fai scaldare un cucchiaio di olio e fai saltare gli spinaci per qualche minuto finché non saranno appassiti. Una volta pronti, lasciali raffreddare.
Preparazione del composto: In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo, il parmigiano (se lo usi), un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Aggiungi gli spinaci raffreddati e amalgama bene il tutto per ottenere un ripieno omogeneo.
Assemblaggio dei triangolini: Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con olio d’oliva. Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo sopra e spennellalo ancora con un po’ di olio. Taglia il foglio sovrapposto in strisce larghe circa 8 cm.
Formazione dei triangolini: Al centro di ogni striscia, metti un cucchiaio del ripieno preparato. Ripiega i lati della striscia per formare un angolo e continua a piegare il resto della pasta formando un triangolo. Assicurati che i bordi siano ben sigillati.
Cottura: Posiziona i triangolini su una teglia rivestita di carta forno. Spennella la superficie con un altro po’ di olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti.
Consigli per servire e conservare
I triangolini di pasta fillo sono perfetti per essere serviti caldi, appena sfornati, ma possono essere gustati anche a temperatura ambiente. Puoi accompagnarli con una salsa al pomodoro o una crema di yogurt per un tocco in più. Se ne prepari in quantità, puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni, o in frigo per un massimo di 3 giorni. Per riscaldarli, ti consiglio di metterli in forno per mantenere la loro croccantezza.
Varianti
