Introduzione
Gli anelli di totano al forno sono una prelibatezza semplice ma saporita, ideale per chi ama i piatti a base di pesce. Questa ricetta è perfetta per un pasto leggero ma gustoso, che può essere preparato velocemente, senza compromettere il sapore. La carne del totano, infatti, è delicata e si presta a essere cucinata in modo semplice, come nel caso della cottura al forno, che permette di esaltare la naturale dolcezza del frutto di mare. Scopriamo insieme come preparare questa ricetta irresistibile.
Ingredienti
500 g di totano fresco (se non disponibile, anche il calamaro è una valida alternativa)
2 spicchi di aglio
1 limone
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
50 g di pangrattato
Prezzemolo fresco q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Preparazione del Totano: Inizia pulendo i totani, rimuovendo le interiora, la pelle e l’osso centrale. Tagliali ad anelli di circa 1 cm di spessore. Se non ti senti sicuro, puoi chiedere al pescivendolo di fare questa operazione per te.
Condimento: In una ciotola, unisci l’olio extravergine d’oliva, i due spicchi di aglio tritati finemente, il succo di mezzo limone, sale, pepe e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. Mescola bene per ottenere un’emulsione.
Panatura: In un piatto, mescola il pangrattato con il prezzemolo tritato finemente, aggiustando di sale e pepe. Puoi aggiungere anche una grattugiata di limone per un tocco di freschezza.
Cottura al Forno: Preriscalda il forno a 180°C. Disponi gli anelli di totano in una teglia rivestita con carta forno. Versa il condimento preparato su di essi, assicurandoti che ogni anello sia ben conditi. Cospargi poi con la panatura preparata. Inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando gli anelli sono dorati e croccanti.
Consigli per la Presentazione e la Conservazione
Presentazione: Gli anelli di totano al forno possono essere serviti con una spruzzata di succo di limone fresco. Per un piatto ancora più invitante, puoi accompagnarli con un’insalata mista o delle verdure grigliate.
Conservazione: Gli anelli di totano sono migliori se consumati appena cotti, ma se ne avanza, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni. Per riscaldarli, utilizza il forno per evitare che diventino gommosi.
Varianti
