🧡 Introduzione
Ci sono ricette che entrano nella nostra vita per caso e poi restano per sempre, come un segreto di famiglia da tramandare. Questa è una di quelle. Un piatto semplice, genuino e irresistibile, che profuma di casa e abbracci: la torta soffice al limone e yogurt. Soffice come una nuvola, umida al punto giusto, con un profumo agrumato che riempie la cucina di felicità. Conserva questa ricetta in un posto speciale… perché è davvero un tesoro sulla terra!
🍋 Ingredienti:
3 uova a temperatura ambiente
180 g di zucchero semolato
1 vasetto di yogurt bianco (125 g)
100 ml di olio di semi (di girasole o mais)
Succo e scorza grattugiata di 1 limone non trattato
250 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (opzionale)
👩🍳 Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C (statico). Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm oppure usa la carta forno.
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt e l’olio a filo continuando a mescolare delicatamente.
Incorpora il succo e la scorza di limone.
Setaccia la farina con il lievito e aggiungili al composto, insieme a un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versa l’impasto nello stampo e cuoci per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo se desideri.
🎀 Consigli per la presentazione e la conservazione:
Servila con un filo di miele, una spolverata di granella di pistacchi o accompagnata da frutti di bosco freschi.
Conserva la torta sotto una campana di vetro: resta soffice fino a 3 giorni. Puoi anche congelarla a fette per gustarla in qualsiasi momento.
🌿 Varianti:
