Introduzione
Se stai cercando una torta soffice, sana e senza glutine, la torta alle banane senza glutine con noci e farina di cocco è la ricetta perfetta. Con la dolcezza naturale delle banane mature, la croccantezza delle noci e il sapore esotico della farina di cocco, questa torta è l’ideale per chi cerca una soluzione gustosa e nutriente per colazione o merenda. In più, è facile da preparare e soddisfa le esigenze di chi segue una dieta senza glutine. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti:
3 banane mature
150 g di farina di cocco
100 g di noci tritate
2 uova
100 g di zucchero di canna integrale (o dolcificante a scelta)
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere senza glutine
Un pizzico di sale
60 ml di olio di cocco (o altro olio vegetale)
Succo di mezzo limone
Preparazione:
Preparare gli ingredienti: Inizia preriscaldando il forno a 180°C e imburra una teglia rotonda da 22 cm di diametro. Se preferisci, puoi utilizzare della carta da forno.
Schiacciare le banane: In una ciotola capiente, schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi il succo di limone per evitare che la banana ossidi e diventi scura.
Mescolare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, unisci la farina di cocco, il lievito, il sale e le noci tritate. Mescola bene.
Combinare gli ingredienti umidi: Aggiungi le uova, lo zucchero, la vaniglia e l’olio di cocco alla purea di banane e mescola bene.
Unire gli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di banane e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura: Versa l’impasto nella teglia preparata e inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta non risulterà dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
Raffreddare: Lascia raffreddare la torta per 10-15 minuti nella teglia, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
La torta alle banane senza glutine con noci e farina di cocco è perfetta servita da sola, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè. Puoi decorarla con alcune fette di banana fresca o una spolverata di farina di cocco per un tocco in più.
Conserva la torta in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni a temperatura ambiente. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi metterla in frigo.
Varianti:
