🟨 Introduzione:
Le uova alla diavola, conosciute anche come “deviled eggs”, sono un classico antipasto anglosassone ormai amatissimo anche in Italia. Ma oggi non parliamo della versione classica: le “uova alla diavola caricate” sono una rivisitazione audace e saporita, arricchita con ingredienti decisi e piccanti che le trasformano in vere bombe di gusto! Perfette per aperitivi tra amici, brunch alternativi o come antipasto gourmet in una cena a tema spicy.
🟩 Ingredienti (per 4 persone – circa 8 uova farcite):
4 uova grandi
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di salsa sriracha (o altra salsa piccante)
1 pizzico di paprika affumicata
1 pezzetto di peperoncino fresco tritato finemente (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di cipollotto o erba cipollina tritata
Peperoni sott’olio o jalapeños per decorare
Bacon croccante sbriciolato (opzionale ma altamente consigliato!)
🟧 Preparazione:
Metti le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda. Porta a bollore, poi cuoci per 9-10 minuti.
Raffreddale sotto acqua fredda corrente, sgusciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Rimuovi delicatamente i tuorli e mettili in una ciotola. Schiacciali con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi maionese, senape, aceto, sriracha, paprika, peperoncino, sale e pepe. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Riempi le mezze uova con la crema usando un cucchiaino o, per un effetto elegante, una sac-à-poche con beccuccio a stella.
Guarnisci con cipollotto, pezzetti di bacon croccante, fettine di jalapeños o striscioline di peperone.
🟦 Consigli per la presentazione e la conservazione:
Servile su un vassoio decorato con foglie di lattuga o erbe aromatiche.
Se vuoi un effetto ancora più scenico, spolvera sopra un pizzico extra di paprika o qualche goccia di salsa piccante.
Si conservano in frigorifero, in contenitore ermetico, fino a 2 giorni. Sconsigliato congelarle.
🟪 Varianti:
