Introduzione
Se sei alla ricerca di un dolce semplice, rapido e adatto anche a chi deve evitare il frumento, questa torta super veloce senza frumento è la soluzione perfetta. La ricetta è adatta a tutti: da chi segue una dieta senza glutine a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un buon dessert. In pochi passaggi, avrai una torta soffice e gustosa, che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti
250g di farina di mandorle (o farina di riso per una versione più leggera)
3 uova
100g di zucchero di canna o dolcificante a scelta
100ml di olio di semi o olio di cocco
1 bustina di lievito in polvere (senza glutine)
1 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale
100g di yogurt naturale o yogurt vegetale (se vuoi una versione vegana)
Preparazione
Preparare il forno: Inizia preriscaldando il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).
Sbattere gli ingredienti liquidi: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungi l’olio, lo yogurt e la vaniglia e mescola bene.
Unire gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente questo mix al composto liquido, mescolando con una spatola fino a ottenere una pastella liscia.
Versare nella teglia: Imburra una teglia da circa 22 cm di diametro e versa l’impasto. Livella la superficie con una spatola.
Cuocere: Inforna la torta per circa 30-35 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro uscirà asciutto.
Raffreddamento e Servizio: Lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto prima di trasferirla su una gratella. Servi a temperatura ambiente.
Consigli per la Presentazione e la Conservazione
Presentazione: La torta può essere decorata con zucchero a velo, frutta fresca o una spolverata di cacao. Se vuoi un tocco extra, prova a guarnirla con una crema al mascarpone o alla ricotta.
Conservazione: La torta si conserva per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla in fette per conservarla più a lungo e scongelarla al bisogno.
Varianti
