Introduzione La torta di ricotta è un dolce che affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, particolarmente amata per la sua consistenza morbida e il suo sapore delicato. Perfetta per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, la torta di ricotta è un vero e proprio comfort food, capace di regalare momenti di dolcezza a chiunque la assaggi. Con la sua semplicità negli ingredienti e nella preparazione, è una ricetta che può essere facilmente adattata e personalizzata.
Ingredienti:
500g di ricotta fresca
200g di zucchero
3 uova
200g di farina
1 bustina di lievito per dolci
100g di burro (fuso)
Un pizzico di sale
Scorza di un limone grattugiata
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione:
Preparare la base: In una ciotola capiente, mescola la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
Unire gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito e un pizzico di sale. Unisci gradualmente questi ingredienti al composto di ricotta, mescolando con una spatola o una frusta per ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere il burro e la scorza di limone: Versa il burro fuso nell’impasto e aggiungi la scorza di limone grattugiata. Mescola delicatamente.
Cuocere la torta: Imburra e infarina una teglia da forno di circa 24 cm di diametro. Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e, facendo la prova dello stuzzicadenti, questo uscirà pulito.
Raffreddare e servire: Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla teglia. Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo, se desideri.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: La torta di ricotta si presta bene a essere servita con frutti di bosco freschi, magari accompagnata da una salsa al cioccolato o dalla panna montata per un tocco in più di golosità.
Conservazione: Puoi conservare la torta di ricotta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se desideri conservarla più a lungo, puoi anche riporla in frigorifero.
Varianti:
