Introduzione: Il filetto mignon di maiale è un piatto che riesce a conquistare chiunque per la sua tenerezza e il sapore delicato. In questa ricetta, lo accompagniamo con un formaggio cremoso e aromatico come il Boursin, che esalta la carne con un mix di erbe fresche e spezie. Il risultato è un piatto elegante e facile da preparare, perfetto per una cena speciale o per una serata con amici. Con pochi ingredienti, riuscirete a preparare un piatto ricco di sapore e sorprendente per tutti i commensali.
Ingredienti:
4 filetti mignon di maiale (circa 200-250 g ciascuno)
100 g di formaggio Boursin (o un formaggio cremoso simile)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di burro
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 rametto di rosmarino fresco
Sale e pepe nero q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
Erbe fresche (timo, prezzemolo) per guarnire
Istruzioni:
Preparazione della carne: Iniziate riscaldando una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva e, quando è caldo, adagiate i filetti di maiale. Cuocete per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non si forma una crosticina dorata su tutti i lati. Assicuratevi che i filetti rimangano morbidi all’interno. Sfumate con il vino bianco, se utilizzato, e lasciate evaporare per un paio di minuti. Salate e pepate a piacere.
Preparazione del Boursin: Mentre i filetti cuociono, sciogliete il burro in un’altra padella a fuoco medio. Aggiungete l’aglio tritato e rosmarino, facendo attenzione a non farlo bruciare. Quando l’aglio diventa fragrante, aggiungete il formaggio Boursin e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete un po’ di latte o panna per ottenere una consistenza più fluida.
Assemblaggio: Una volta che i filetti di maiale sono cotti, toglieteli dalla padella e disponeteli su un piatto da portata. Versate sopra la salsa cremosa al Boursin, guarnite con erbe fresche come timo o prezzemolo e servite subito.
Consigli per servire e conservare:
Questo piatto si sposa bene con contorni leggeri come purè di patate, verdure grigliate o una fresca insalata mista.
Se avete degli avanzi, potete conservare il filetto mignon in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldatelo delicatamente in padella con un po’ di burro per mantenere la carne morbida.
Se non trovate il formaggio Boursin, potete sostituirlo con un altro formaggio cremoso alle erbe, come il formaggio spalmabile tipo Philadelphia arricchito con erbe aromatiche fresche.
Varianti:
