Introduzione
Il plumcake salato è una variante del classico dolce inglese, perfetto per chi cerca una preparazione rustica e saporita. Facile da preparare e molto versatile, questo piatto può essere servito come antipasto, piatto principale o come snack durante una festa. Con il suo impasto morbido e gli ingredienti salati che lo arricchiscono, il plumcake salato è una soluzione ideale per un pranzo veloce o per accompagnare un aperitivo.
Ingredienti:
250 g di farina 00
3 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
150 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
150 g di prosciutto cotto o pancetta
1 cucchiaino di lievito per torte salate
Sale e pepe q.b.
Un rametto di rosmarino (facoltativo)
100 g di ricotta (opzionale, per una consistenza più morbida)
Istruzioni:
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l’olio di semi. Aggiungi gradualmente la farina setacciata insieme al lievito, mescolando bene per evitare grumi.
Aggiungi gli ingredienti salati: Incorpora il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto (o pancetta) tagliato a cubetti e, se desideri, il rosmarino tritato finemente. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se vuoi un impasto più morbido, aggiungi la ricotta.
Cottura: Versa il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando il plumcake non risulterà dorato in superficie e uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito.
Servire: Lascia raffreddare leggermente prima di sfornare il plumcake salato. Servi a fette, sia caldo che a temperatura ambiente.
Consigli per servire e conservare:
Il plumcake salato può essere preparato anche il giorno prima e conservato in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Puoi riscaldarlo brevemente in forno prima di servirlo.
È ideale da servire con una salsa a base di yogurt o maionese per un tocco extra di cremosità.
Varianti:
