La crostata “Invisibile” è una vera delizia per il palato, un dolce che si trasforma in una crema morbida e scioglievole a cottura ultimata. Perfetta per chi ama i dessert dalla consistenza avvolgente e delicata, questa crostata conquisterà tutti con la sua leggerezza e il suo sapore irresistibile.
Ingredienti:
250 g di farina 00
120 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo intero
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di panna fresca
200 g di frutta a scelta (mele, pere, o frutti di bosco)
Istruzioni:
Preparazione della base:
Iniziate preparando la base della crostata. In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, e il lievito.
Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorporate l’uovo, il sale e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a formare un impasto compatto.
Coprite l’impasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della crema:
Mentre l’impasto riposa, preparate la crema. In un pentolino, scaldare la panna fresca fino a portarla quasi a ebollizione, quindi toglietela dal fuoco.
Aggiungete la frutta tagliata a pezzetti (se volete una crostata invisibile con mele, sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili).
Mescolate bene per far amalgamare la frutta con la panna.
Assemblaggio della crostata:
Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata e trasferitelo in una teglia per crostate, precedentemente imburrata e infarinata.
Versate il composto di frutta e panna sopra la base della crostata.
Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la crostata risulta dorata in superficie.
Finitura:
Lasciate raffreddare la crostata prima di servirla. Durante la cottura, l’impasto si trasforma in una crema morbida che rende questa crostata davvero unica e scioglievole.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: Una volta raffreddata, potete spolverizzare la crostata con zucchero a velo per darle un tocco elegante. Per una variante più fresca, accompagnate la crostata con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Conservazione: La crostata si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Potete riscaldarla leggermente prima di servirla, per accentuare la sua cremosità.
Varianti:
