Introduzione
L’insalata di patate con uova e tonno è una pietanza fresca e nutriente che unisce il sapore delicato delle patate lessate, la proteina delle uova sode e la freschezza del tonno, creando un piatto perfetto per le calde giornate estive. Facile da preparare, si presta a numerose varianti e può essere consumato come piatto unico o come contorno per accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce. Ideale per picnic, pranzi veloci o anche come piatto da portare in tavola durante le cene informali.
Ingredienti
500 g di patate
2 uova
200 g di tonno sott’olio (preferibilmente sgocciolato)
1 cipolla rossa (opzionale)
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Un limone (opzionale, per una nota di freschezza)
Istruzioni
Preparare le patate: Inizia lessando le patate in abbondante acqua salata. Fai cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando non saranno tenere. Una volta cotte, scolale e lasciale intiepidire. Quindi sbucciale e tagliale a cubetti di dimensioni uniformi.
Cuocere le uova: Metti le uova in un pentolino con acqua fredda, porta a ebollizione e fai cuocere per circa 8-10 minuti per ottenere delle uova sode. Una volta cotte, raffreddale sotto acqua fredda, sgusciale e tagliale a spicchi o a cubetti, a seconda delle preferenze.
Preparare il condimento: In una ciotola grande, unisci l’olio extravergine di oliva, l’aceto, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un’emulsione omogenea.
Assemblare l’insalata: Aggiungi alle patate cotte i cubetti di uova sode, il tonno sgocciolato e sbriciolato, e la cipolla rossa tagliata a fettine sottili (se desideri un tocco di freschezza). Mescola delicatamente il tutto per distribuire uniformemente il condimento.
Rifinire: Se ti piace, aggiungi del prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di succo di limone per dare un tocco di freschezza. Mescola ancora per amalgamare i sapori.
Suggerimenti per servire e conservare
L’insalata di patate con uova e tonno può essere servita sia tiepida che fredda. Se preferisci una versione più fresca, puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per un paio d’ore.
Per un tocco extra, puoi aggiungere delle olive nere o verdi, o magari qualche cappero per un sapore più deciso.
Il piatto si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ma è consigliabile consumarlo entro 24 ore per mantenere intatti i sapori.
Varianti
