Introduzione
La torta crema e fragole è un dessert irresistibile che unisce la morbidezza della crema pasticcera con la freschezza delle fragole, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. Perfetta per ogni stagione, soprattutto in primavera e estate quando le fragole sono al loro meglio, questa torta è un piacere per gli occhi e per il palato. Facile da preparare, questa ricetta è ideale per una merenda, un compleanno o una cena speciale con amici e familiari.
Ingredienti:
Per la base della torta:
250 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro (a temperatura ambiente)
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
80 ml di latte
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
150 g di zucchero
4 tuorli d’uovo
50 g di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza di un limone (opzionale)
Per la decorazione:
300 g di fragole fresche
Zucchero a velo (per spolverizzare)
Preparazione:
Preparazione della base della torta:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola capiente, mescola il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Aggiungi le uova, una per volta, continuando a mescolare. Unisci l’estratto di vaniglia e il latte, poi aggiungi gradualmente la farina, il lievito e il pizzico di sale, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cottura della base:
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (o rivestita con carta da forno). Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o finché la base non risulterà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Preparazione della crema pasticcera:
In un pentolino, porta il latte a bollore insieme alla scorza di limone (se la usi). Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi la farina e mescola bene. Quando il latte è caldo, versalo lentamente sul composto di tuorli, mescolando costantemente. Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando, finché la crema non si addensa. Una volta pronta, lascia raffreddare coprendo con della pellicola trasparente a contatto con la crema per evitare che si formi la pellicina.
Assemblaggio della torta:
Quando la base della torta è completamente raffreddata, spalmala con la crema pasticcera in modo uniforme. Lava e taglia le fragole a fette, poi decorale sulla superficie della torta, distribuendole in modo armonioso.
Finitura:
Spolverizza con zucchero a velo per un tocco finale e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che la torta si compatti e i sapori si mescolino bene.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
Presentazione:
Per una presentazione più elegante, puoi aggiungere delle foglioline di menta fresca o delle scaglie di cioccolato fondente sulla torta, oltre alle fragole. Servi la torta su un piatto da portata decorato con fiori freschi o con un elegante tovagliolo bianco.
Conservazione:
La torta crema e fragole si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. È preferibile consumarla entro un giorno per mantenere la freschezza delle fragole, ma può essere anche congelata (senza la decorazione) per un massimo di 2 mesi. In questo caso, lasciala scongelare lentamente in frigorifero prima di aggiungere le fragole.
Varianti:
