Introduzione
I biscotti mandorle e limone sono un dolce che incarna perfettamente l’essenza della pasticceria italiana. La combinazione delle mandorle croccanti e del profumo fresco e frizzante del limone dà vita a una delizia irresistibile che conquista subito tutti i palati. Perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, questi biscotti sono anche ideali per regalare un tocco di dolcezza alle occasioni speciali. Prepararli è semplice, e il risultato è sempre sorprendente. Scopriamo insieme come fare questi biscotti a casa!
Ingredienti:
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200 g di mandorle tritate finemente
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150 g di farina 00
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100 g di zucchero
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2 uova
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1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
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50 g di burro fuso
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1/2 cucchiaino di lievito in polvere
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Un pizzico di sale
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Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione:
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Preparare gli ingredienti: Inizia tritando finemente le mandorle, puoi usare un mixer o un tritatutto. Grattugia la scorza di limone e mettila da parte.
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L’impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi le mandorle tritate e la scorza di limone, mescolando bene.
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Uova e burro: In un’altra ciotola, sbatti le uova con il burro fuso. Unisci questi ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risultasse troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di farina, ma fai attenzione a non esagerare per mantenere la consistenza morbida dei biscotti.
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Formare i biscotti: Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline o dei piccoli cilindri. Disponili su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
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Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando i biscotti non risultano dorati ai bordi.
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Finitura: Una volta cotti, lasciali raffreddare su una griglia. Prima di servire, spolvera i biscotti con zucchero a velo per un tocco di eleganza.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
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Presentazione: Per un tocco raffinato, puoi disporre i biscotti su un piatto da portata decorato con qualche foglia di menta fresca o fiori edibili. Servili in piccoli sacchetti di carta per un regalo handmade perfetto.
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Conservazione: I biscotti mandorle e limone si conservano bene per 3-4 giorni in un contenitore ermetico, lontano da fonti di umidità. Se vuoi mantenerli più a lungo, puoi congelarli, e una volta scongelati, saranno ancora freschi e fragranti.
Varianti:
