Il rotolo di tacchino ripieno al forno è un piatto che non solo conquista al primo assaggio, ma conquista anche con la sua versatilità e la capacità di adattarsi a ogni occasione. Perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo delle feste, questo piatto racchiude tutto il gusto e la morbidezza del tacchino, arricchito da un delizioso ripieno che rende ogni boccone un’esperienza unica.
Ingredienti:
1 petto di tacchino intero (circa 1,5 kg)
100 g di prosciutto cotto
150 g di formaggio a pasta filata (come la mozzarella)
1 cipolla media
2 spicchi d’aglio
1 tazza di pangrattato
1 uovo
100 g di spinaci freschi (opzionali)
50 g di burro
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Preparare il tacchino: Per prima cosa, pulisci e sfiletta il petto di tacchino, facendo attenzione a lasciare la carne intera. Utilizza un coltello affilato per ottenere una superficie piatta da farcire.
Il ripieno: In una padella, scalda un filo d’olio e fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati fino a doratura. Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire. Una volta pronti, lascia raffreddare. In una ciotola, mescola il pangrattato, l’uovo, il formaggio, il prosciutto cotto tagliato a cubetti e gli spinaci preparati. Aggiusta di sale e pepe.
Farcire il tacchino: Stendi il composto di ripieno sul petto di tacchino, lasciando un bordo vuoto su tutti i lati. Arrotola la carne su se stessa, sigillando bene il ripieno all’interno, e lega il rotolo con dello spago da cucina.
Cottura: In una teglia, sciogli il burro con un filo d’olio e rosola il rotolo di tacchino da tutti i lati. Aggiungi il rosmarino e qualche rametto di timo, quindi inforna a 180°C per circa 40-50 minuti. Durante la cottura, se necessario, aggiungi un po’ di brodo o acqua per mantenere il rotolo morbido.
Servire: Una volta cotto, lascia riposare il rotolo per una decina di minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Suggerimenti per la Presentazione e la Conservazione:
Presentazione: Puoi servire il rotolo su un letto di verdure arrosto o con una salsa leggera a base di vino bianco e burro. Per un tocco gourmet, aggiungi delle scaglie di parmigiano sopra le fette di tacchino appena tagliato.
Conservazione: Il rotolo di tacchino ripieno si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo dopo la cottura e riscaldarlo in forno al momento del bisogno.
Varianti:
