La torta di carote è un classico della pasticceria che, con la sua consistenza soffice e il sapore dolce e avvolgente, conquista tutti i palati. Oggi ti proponiamo una versione speciale, arricchita da una golosa copertura di cioccolato che esalta ancora di più il suo sapore. Un dolce perfetto per ogni occasione, che combina la freschezza delle carote con la dolcezza del cioccolato. Scopri come prepararlo!
Ingredienti:
300 g di carote grattugiate
200 g di farina 00
150 g di zucchero di canna
3 uova
100 ml di olio di semi (o olio di oliva delicato)
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
1 pizzico di sale
150 g di cioccolato fondente
50 ml di panna fresca
Preparazione:
Preparare l’impasto:
Inizia grattugiando le carote e mettendole da parte. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi e mescola bene. Setaccia la farina con il lievito e aggiungili poco per volta al composto, mescolando delicatamente. Incorpora quindi le carote grattugiate, la cannella e il pizzico di sale. Amalgama il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Cuocere la torta:
Versa l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata (o rivestita di carta da forno). Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino per verificare che sia cotta (lo stecchino deve uscire asciutto).
Preparare la copertura al cioccolato:
Una volta che la torta si è raffreddata, prepara la ganache al cioccolato. In un pentolino, porta a bollore la panna, quindi versa il cioccolato fondente tritato e mescola fino a che non si sarà completamente sciolto e avrai una crema liscia.
Completare la torta:
Versa la ganache al cioccolato sulla torta ormai raffreddata, distribuendola uniformemente con una spatola. Lascia raffreddare e solidificare la copertura prima di servire.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Puoi decorare la torta con qualche scaglia di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo per un tocco più elegante.
La torta di carote ricoperta di cioccolato si conserva bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta da una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente per mantenere l’umidità.
Se preferisci una torta ancora più morbida, puoi aggiungere una piccola quantità di succo d’arancia o yogurt all’impasto per renderla più umida.
Varianti:
