Introduzione
I carciofi al forno rappresentano una delle ricette più apprezzate nella cucina italiana, un piatto che unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà del risultato finale. Perfetti come contorno per carne o pesce, o anche come piatto vegetariano da gustare da soli, i carciofi al forno gratinati sono una vera delizia. La croccantezza della panatura, combinata con la morbidezza del carciofo, crea un equilibrio perfetto di consistenze e sapori. Scopriamo insieme come preparare questa ricetta tradizionale ma ricca di gusto.
Ingredienti (per 4 persone)
4 carciofi
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
2 spicchi di aglio
1 limone
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione
Preparazione dei carciofi: Inizia lavando bene i carciofi sotto acqua corrente. Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte spinose. Dividi ogni carciofo a metà ed elimina la barba interna con l’aiuto di un cucchiaino. Immergi i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
Preparo il condimento: In una ciotola, unisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato, uno spicchio di aglio tritato finemente e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene il tutto per ottenere una panatura omogenea.
Cottura al forno: Preriscalda il forno a 180°C. Disponi i carciofi in una teglia da forno con la parte tagliata verso l’alto. Cospargi i carciofi con il mix di pangrattato e parmigiano. Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva su ogni carciofo.
Infornare: Inforna per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante. Durante la cottura, puoi girare i carciofi per una cottura uniforme.
Servire: Una volta pronti, sforna i carciofi e aggiungi prezzemolo fresco tritato, se ti piace. Servi caldi e goditi il loro sapore ricco e gratinato.
Consigli per la presentazione e la conservazione
Presentazione: I carciofi al forno sono già un piatto visivamente molto bello grazie alla loro croccantezza dorata. Puoi servirli su un piatto da portata, decorandoli con qualche foglia di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
Conservazione: Se avanzano, i carciofi al forno possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, ti consiglio di passarli in forno per qualche minuto per ripristinare la croccantezza.
Varianti
