Il Carnevale è una festa che porta con sé allegria, colori e soprattutto una cucina ricca di prelibatezze. Tra i dolci tipici che non possono mancare sulla tavola di Carnevale ci sono le “Rose di Carnevale”, una specialità che unisce la dolcezza della pasta fritta con una forma elegante e fantasiosa, simile a una rosa. Questi dolci sono facili da preparare, ma garantiscono un risultato strepitoso che conquisterà tutti i commensali.
Ingredienti:
500 g di farina 00
3 uova
50 g di zucchero
50 g di burro
1 bustina di vanillina (opzionale)
1 pizzico di sale
100 ml di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Olio per friggere
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Preparazione dell’impasto: Inizia setacciando la farina e uniscila al lievito e al pizzico di sale. Aggiungi le uova, il burro fuso, lo zucchero, la vanillina (se decidi di usarla) e il latte. Impasta tutto fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Riposo dell’impasto: Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Formazione delle rose: Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, ottenendo una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in strisce larghe circa 5 cm e poi ogni striscia va arrotolata su se stessa in modo da formare delle piccole roselline. Fai attenzione a non stringere troppo l’impasto per mantenere la forma.
Frittura: Scalda abbondante olio in una padella e, quando sarà ben caldo, friggi le rose di Carnevale fino a quando non saranno dorate e croccanti. Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Decorazione: Quando sono ancora calde, spolverale con zucchero a velo e servile su un vassoio.
Consigli per servire e conservare:
Le Rose di Carnevale sono ottime appena preparate, ma puoi conservarle in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Puoi anche preparare una versione con un ripieno di crema pasticcera o marmellata all’interno per una variante ancora più golosa.
Variante:
