Introduzione:
Se ami i sapori vivaci della cucina tex-mex ma cerchi una soluzione più pratica e comoda da gustare in movimento, la casseruola di taco da passeggio è la risposta perfetta. Questa ricetta prende ispirazione dai famosi “walking tacos” americani — sacchettini di chips conditi con ingredienti da taco — e li trasforma in una casseruola ricca, saporita e perfetta per picnic, feste o pasti veloci. Prepararla è facile, gustarla ancora di più!
Ingredienti:
500 g di carne macinata (manzo o tacchino)
1 bustina di mix di spezie per taco (o 1 cucchiaio di paprika, cumino, aglio in polvere, origano, sale)
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla media, tritata
1 peperone rosso, a cubetti
200 g di fagioli neri (sgocciolati e sciacquati)
150 g di mais dolce
200 g di pomodori a cubetti (freschi o in scatola)
100 g di formaggio cheddar grattugiato
100 g di tortilla chips spezzettate
1 cucchiaio di panna acida (opzionale)
Coriandolo fresco, per guarnire
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una padella capiente, scalda l’olio e rosola la cipolla e il peperone per 5 minuti.
Aggiungi la carne macinata e cuoci finché ben dorata. Unisci le spezie per taco e mescola.
Incorpora i fagioli, il mais e i pomodori. Cuoci per altri 5-7 minuti finché il composto si addensa leggermente.
In una teglia da forno, crea uno strato con metà delle chips, versa sopra il composto di carne, poi cospargi con il formaggio.
Aggiungi il resto delle chips e altro formaggio sopra, se desideri una superficie più croccante.
Inforna per 15-20 minuti, finché il formaggio si scioglie e diventa dorato.
Servi caldo con una cucchiaiata di panna acida e coriandolo fresco.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servila direttamente in bicchieri da portata o contenitori monoporzione se vuoi ricreare l’effetto “da passeggio”.
Conserva eventuali avanzi in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldali in forno o microonde prima di gustarli.
Evita di aggiungere le chips in anticipo se prepari in anticipo: aggiungile appena prima di infornare per mantenerle croccanti.
Variante:
