Introduzione:
La torta ripiena è un dolce che riesce sempre a sorprendere per la sua ricchezza di sapori e consistenze. Con una base morbida e un cuore che può essere personalizzato con diversi ingredienti, è perfetta per ogni occasione: dalle feste in famiglia alle merende con gli amici. Prepararla in casa permette di scegliere i ripieni più adatti ai propri gusti, rendendo il risultato ancora più speciale. In questo articolo, ti guiderò passo passo nella realizzazione della torta ripiena, con alcuni trucchi per un successo garantito!
Ingredienti:
Per la base:
300 g di farina 00
100 g di zucchero
1 uovo
120 g di burro morbido
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
200 g di marmellata (a scelta tra albicocca, ciliegia, o frutti di bosco)
100 g di cioccolato fondente (opzionale)
50 g di frutta secca tritata (noci, mandorle, o nocciole)
1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
Preparazione:
Prepara la base: In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito e aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone. Aggiungi il burro morbido e l’uovo e inizia a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di latte per rendere l’impasto più morbido. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara il ripieno: In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, se lo stai utilizzando. Aggiungi la marmellata e la frutta secca tritata, mescolando bene per ottenere un composto uniforme. Se ti piace, puoi aggiungere anche la cannella per dare un tocco speziato.
Componi la torta: Pre-riscalda il forno a 180°C. Stendi l’impasto su una superficie infarinata, formando due dischi di uguale grandezza. Fodera una teglia con carta da forno e posiziona il primo disco di pasta, facendo attenzione a coprire bene i bordi. Versa il ripieno sopra la base, distribuendolo uniformemente. Copri con l’altro disco di pasta, sigillando bene i bordi. Fai qualche piccola incisione sulla superficie della torta per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
Cuoci: Inforna la torta per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata. Sforna e lascia raffreddare prima di servire.
Consigli per servire e conservare:
Servire: La torta ripiena è perfetta servita come dessert a fine pasto o come merenda. Può essere accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di zucchero a velo per renderla ancora più golosa.
Conservazione: Puoi conservare la torta ripiena sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se desideri conservarla più a lungo, puoi anche congelarla, ricordandoti di farla raffreddare completamente prima di farlo.
Variante:
