Introduzione
La Crostata di Frolla Morbida con Nutella e Ricotta è un dolce semplice, goloso e dalla consistenza incredibilmente soffice. Perfetta per la colazione, una merenda ricca o come fine pasto, questa ricetta unisce il sapore inconfondibile della Nutella alla delicatezza della ricotta, il tutto racchiuso in un guscio di pasta frolla morbida che si scioglie in bocca.
Ingredienti
Per la frolla morbida:
300 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro morbido
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
Per il ripieno:
250 g di ricotta (ben scolata)
3 cucchiai di zucchero a velo
200 g di Nutella
Preparazione
Inizia preparando la frolla morbida: in una ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungi l’uovo intero e il tuorlo, poi incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito e, se vuoi, la scorza di limone.
Lavora l’impasto fino a formare un panetto morbido e omogeneo. Coprilo con pellicola e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: setaccia la ricotta e mescolala con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Stendi 2/3 della frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarinato, formando il fondo e i bordi.
Spalma uno strato uniforme di Nutella (puoi ammorbidirla leggermente a bagnomaria se troppo densa), poi distribuisci sopra la crema di ricotta.
Con la frolla rimasta, forma delle strisce e disponile a grata sulla superficie della crostata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la frolla sarà dorata.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Spolvera la crostata con zucchero a velo prima di servirla per un tocco elegante.
Conservala in frigorifero, coperta, per massimo 3 giorni.
Può essere gustata anche leggermente fredda: il ripieno sarà ancora più compatto e cremoso.
Variazione
