Introduzione
La torta soffice allo yogurt è un classico intramontabile della pasticceria casalinga. Facile da preparare, leggera e profumata, è perfetta per la colazione, la merenda o anche come dessert accompagnata da una crema o una pallina di gelato. Grazie all’utilizzo dello yogurt, l’impasto risulta incredibilmente morbido e umido, senza bisogno di burro. Scopriamo insieme come prepararla in pochi passaggi!
Ingredienti:
3 uova
180 g di zucchero
125 g di yogurt bianco naturale (1 vasetto)
250 g di farina 00
80 ml di olio di semi (es. girasole)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
In una ciotola capiente, rompi le uova e montale con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt e l’olio a filo, continuando a mescolare.
Incorpora la scorza di limone e il pizzico di sale.
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila poco alla volta al composto, mescolando con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versa l’impasto in uno stampo da torta (diametro 22-24 cm) imburrato e infarinato, oppure rivestito di carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Lascia raffreddare, poi sforma e spolverizza con zucchero a velo.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Puoi servire la torta con un filo di miele, una composta di frutta o accompagnata da frutti di bosco freschi.
Conservala sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Mantiene la sua morbidezza a lungo!
Variante:
