Introduzione
La torta al latte caldo è un dolce soffice e avvolgente, perfetto per una colazione genuina o una merenda confortante. Questa ricetta tradizionale utilizza il latte riscaldato per ottenere un impasto leggero e umido, capace di fondersi in bocca con delicatezza. Senza lievitazione complessa o ingredienti difficili, è una preparazione semplice ma dal risultato sorprendentemente soffice, adatta anche a chi è alle prime armi in cucina.
Ingredienti
Per una torta di circa 22-24 cm di diametro, occorrono:
250 ml di latte intero
200 g di zucchero semolato
3 uova medie
80 ml di olio di semi (o burro fuso)
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone grattugiata)
Un pizzico di sale
Preparazione
Scaldare il latte: Versa il latte in un pentolino e scaldalo a fuoco basso finché sarà caldo ma non bollente (circa 50-60°C). Spegni e lascia da parte.
Montare le uova con lo zucchero: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare il latte caldo: Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente con una frusta per evitare che le uova si cuociano.
Aggiungere l’olio e gli aromi: Unisci l’olio di semi e l’estratto di vaniglia (o la scorza di limone), continuando a mescolare.
Setacciare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia farina, lievito e sale. Aggiungi gradualmente questo mix al composto liquido, amalgamando delicatamente per evitare grumi.
Versare e cuocere: Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C (ventilato) o 180°C (statico) per circa 40-45 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
Raffreddare: Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per completare il raffreddamento.
Consigli per servire e conservare
Servi la torta al latte caldo a temperatura ambiente, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Per un tocco goloso, spolvera con zucchero a velo o accompagna con una crema pasticcera leggera.
Si conserva bene sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, mantenendo morbidezza e freschezza.
Se vuoi prolungarne la durata, puoi congelarla ben avvolta in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per alimenti.
Varianti
