Sogliola in Umido con Pomodorini Olive e Capperi – Leggera e Saporita!
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Hai mai provato questo piatto mediterraneo? Scrivimi un bel modo per gustarlo nei commenti! 🐟
Un secondo piatto profumato e leggero, perfetto per un pranzo estivo o una cena veloce ma raffinata. Il gusto delicato della sogliola si sposa alla perfezione con il sapore deciso dei capperi e delle olive, mentre i pomodorini donano freschezza e colore.
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📝 Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di sogliola (circa 500 g)
200 g di pomodorini ciliegino
2 cucchiai di olive nere denocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale (ben dissalati)
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
½ bicchiere di vino bianco secco
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👩🍳 Preparazione:
1. Prepara gli ingredienti
Lava bene i pomodorini e tagliali a metà. Dissala i capperi lasciandoli in ammollo per 10 minuti, poi sciacquali accuratamente. Taglia le olive a rondelle, se preferisci.
2. Soffriggi l’aglio
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato. Lascia insaporire per un minuto senza far bruciare l’aglio.
3. Aggiungi i pomodorini
Unisci i pomodorini e lascia cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso finché iniziano ad ammorbidirsi.
4. Unisci olive e capperi
Aggiungi le olive e i capperi dissalati. Mescola bene e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti.
5. Cuoci la sogliola
Adagia delicatamente i filetti di sogliola sul fondo della padella, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per 6–8 minuti, girandoli a metà cottura con attenzione per non romperli.
6. Aggiusta di sale e pepe
Assaggia e regola di sale (senza esagerare, perché i capperi e le olive sono già sapidi) e una spolverata di pepe nero.
7. Servi con prezzemolo fresco
Spegni il fuoco, cospargi con prezzemolo tritato e servi subito, magari con un contorno di patate lesse o pane casereccio.
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✨ Consiglio: Se vuoi un tocco più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano secco durante la cottura dei pomodorini.
Buon appetito! 😍🍽️
