Croccanti fuori morbide dentro Frittelle di Zucchine Grattugiate 🌿🥒
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Una cena veloce, leggera e gustosa? Prova queste frittelle di zucchine: si preparano in pochi minuti e con ingredienti semplici.
Ingredienti:
2 zucchine medie
1 uovo
3 cucchiai di farina (o pangrattato)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Olio per friggere
Procedimento:
1. Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi.
2. Metti le zucchine in un canovaccio pulito e strizzale bene per eliminare tutta l’acqua.
3. Trasferiscile in una ciotola, aggiungi l’uovo, la farina, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
4. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
5. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
6. Prendi un cucchiaio di impasto per volta, forma delle frittelle e adagiale nella padella.
7. Cuoci a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti.
8. Scolale su carta assorbente e servile calde.
Consiglio: puoi arricchirle con cubetti di formaggio, cipolla tritata o spezie a piacere. Perfette anche fredde il giorno dopo!
