Torta al Caffè con Crema al Mascarpone

Questa torta al caffè soffice, con una crema morbida al mascarpone, è l’ideale per una pausa dolce e golosa! Ecco come prepararla in pochi e semplici passaggi. 

—

Ingredienti

Per l’impasto:
– 2 uova 
– 150 g di zucchero 
– 60 g di olio di semi 
– 60 g di latte 
– 30 g di amido di mais (maizena) 
– 4 cucchiai di farina 00 
– 10 g di lievito per dolci 
– 30 g di cacao amaro 
– Stampo da 22 cm 

Per la crema:
– 150 g di panna da montare 
– 70 g di zucchero 
– 250 g di mascarpone 
– 1 tazza di caffè (o 1 cucchiaino di Nescafé sciolto in un po’ di panna o latte) 

—

Preparazione

 Tempo di preparazione: 10 minuti
Cottura: 20-25 minuti

—

 Preparazione dell’impasto:

1. Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo da 22 cm con carta da forno.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare delicatamente.
4. Setaccia l’amido di mais, la farina, il lievito e il cacao amaro direttamente nella ciotola con il composto di uova e mescola fino a ottenere una pastella omogenea.
5. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
6. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
7. Lascia raffreddare l’impasto nella teglia prima di tagliarlo.

—

 Preparazione della crema:

1. Monta la panna con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soffice e stabile.
2. Aggiungi il mascarpone alla panna montata e mescola delicatamente.
3. Versa il caffè (o il Nescafé sciolto) e mescola fino a ottenere una crema uniforme.

—

 Assemblaggio della torta:

1. Una volta raffreddato, taglia l’impasto a metà in orizzontale.
2. Spalma metà della crema al caffè sulla base dell’impasto.
3. Sovrapponi l’altra metà e distribuisci la crema rimanente sulla superficie.
4. Decora a piacere con cacao in polvere o chicchi di caffè.