Morbiflette al formaggio, una ricetta per affrontare il freddo.
Ingredienti / per 4 persone
– 250 g di Morbier
– 30 cl di vino bianco del Giura
– 4-5 grosse patate
– 3 cipolle
– 1 salsiccia di Morteau cotta
– 2 cucchiai grandi di panna fresca
– pepe nero
Preparazione:
Passo 1
Cuoci le patate con la buccia in acqua. Poi scolatele e lasciatele raffreddare in modo da poterle sbucciare e tagliare a pezzi piccoli.
Passo 2
Taglia il Morbier, ne conservi 4 belle fette e tagli il resto a pezzi. Taglia la salsiccia di Morteau a dadini facendo attenzione a conservarne 6 fette. Rosola i dadini di salsiccia e le cipolle affettate in una grande padella. Quando tutto è ben dorato, aggiungi le patate a pezzi, pepa. Lascia dorare bene il tutto.
Passo 3
Aggiungi i pezzi di Morbier, mescola bene. Una volta che il formaggio si è sciolto, bagna con il vino bianco e lascia stufare a fuoco basso per una ventina di minuti, finché le patate sono ben impregnate. Dopo questo periodo, aggiungi la panna fresca e mescola delicatamente.
Per finire:
Imburra una teglia da gratin, mettici la preparazione. Disponi le fettine di salsiccia di Morteau e copri con le fette di Morbier. Inforna a forno caldo a 200°C e lascia gratinare per 15-20 minuti a seconda del tuo forno.
