🍋✨ Torta di Mele e Limone – Soffice, Leggera, Indimenticabile ✨🍏
Hai voglia di un dolce che profuma di casa, ma con un tocco fresco e leggero? La Torta di Mele e Limone è proprio quello che ci vuole! Un incontro felice tra la dolcezza naturale delle mele e la nota agrumata del limone, in una consistenza soffice che si scioglie in bocca. E sai qual è la sorpresa? È anche light: dolcificata con eritritolo e rifinita con marmellata senza zucchero!
Perfetta per una merenda golosa ma leggera o per un dolce risveglio a colazione. 💛
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🛒 Ingredienti (per 8 porzioni):
🥚 2 uova
🧂 1 pizzico di sale
🍬 4 cucchiai di eritritolo (o zucchero, se preferisci)
🍋 Scorza grattugiata + succo di 1 limone non trattato
🧈 30 g di burro fuso
🥄 4 cucchiai colmi di farina
🌟 1 bustina di lievito per dolci
🍏 4 mele (meglio se Golden o Renette)
🍑 Marmellata di albicocche light per la glassatura finale
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👩🍳 Procedimento:
1. Prepara la base del composto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi l’eritritolo e continua a montare fino a ottenere una crema chiara, soffice e spumosa. Questo passaggio renderà la torta super leggera!
2. Profuma e amalgama
Unisci la scorza grattugiata del limone, il burro fuso (non bollente), la farina setacciata con il lievito e mescola delicatamente con una spatola, fino a ottenere un impasto liscio e profumato.
3. Taglia le mele
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Irrorale con il succo di limone per non farle annerire e per aggiungere una nota fresca.
4. Unisci le mele all’impasto
Aggiungi le fettine di mela direttamente all’impasto e mescola con cura per distribuirle uniformemente, evitando di romperle.
5. In forno!
Versa il composto in una tortiera (diametro 22 cm circa) foderata con carta da forno o leggermente unta. Livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e lo stecchino asciutto.
6. Glassatura finale
Una volta fredda, spennella la superficie con un velo sottile di marmellata di albicocche light. Questo passaggio darà un tocco lucido e goloso, senza appesantire.
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💡 Consigli & Varianti:
Puoi sostituire l’eritritolo con 3 cucchiai di miele o zucchero di canna.
Per una torta ancora più aromatica, aggiungi un pizzico di cannella all’impasto.
Se ti piacciono le consistenze rustiche, sostituisci metà farina con farina integrale o di avena.
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📊 Valori Nutrizionali (per porzione, su 8):
🔥 108 kcal
🍏 Naturalmente dolce grazie alle mele
❌ Senza zuccheri raffinati (se usi eritritolo)
🧈 Con solo 30g di burro totale!
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💛 Il momento migliore per gustarla?
A colazione, con un tè caldo o un caffè profumato… oppure come coccola dopo cena. In ogni caso, preparati a ricevere tanti complimenti!
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