🥮 Pasticciotti Leccesi Fatti in Casa
Cremosi dentro, friabili fuori – il dolce simbolo del Salento pronto nella tua cucina!
Prepararli con le tue mani è semplice e il risultato… divino. Ideali a colazione, merenda o come coccola golosa dopo cena.
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📝 Ingredienti
✳️ Per la pasta frolla:
2 uova intere
300 g di farina 0
100 g di zucchero semolato
100 g di olio di mais
8 g di lievito vanigliato
✳️ Per la crema pasticcera:
2 tuorli
50 g di zucchero
25 g di amido di mais
250 ml di latte
Vaniglia q.b. (estratto o semi)
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👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la crema pasticcera
Sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
Porta a ebollizione il latte con la vaniglia.
Versa il latte caldo sui tuorli mescolando, poi rimetti sul fuoco e fai addensare mescolando.
Lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
2️⃣ Prepara la pasta frolla all’olio
In una ciotola, versa la farina e mescola con le uova sbattute.
Aggiungi zucchero, olio e lievito.
Lavora fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
Fai riposare in frigo 15–30 minuti se possibile.
3️⃣ Forma i pasticciotti
Imburra e infarina gli stampini (tipo ovali o muffin).
Stendi la frolla e fodera ogni stampo con uno strato sottile.
Farcisci con la crema fredda.
Copri con un altro disco di frolla, sigilla bene i bordi e livella.
Spennella la superficie con un po’ di uovo sbattuto.
4️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché ben dorati.
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💡 Consigli
Puoi aromatizzare la crema anche con scorza di limone.
Aggiungi un cucchiaino di confettura o crema di amarene nel cuore per un tocco originale!
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📌 Da salvare:
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