La ricetta è napoletana, nonostante il nome può trarre in inganno.
La chiamiamo così per le melanzane, mentre in Sicilia è chiamata pasta alla Norma.
La differenza tra la nostra pasta alla siciliana e la Norma è la provola o fiordilatte per i napoletani, mentre i siciliani usano la ricotta salata grattugiata.
Questa pasta si può fare al forno o saltata in padella.
È facile da realizzare:
Pasta alla siciliana
INGREDIENTI
• 400 g di sedani Rummo
• 500 g di melanzane
• 300 g di provola affumicata
• pecorino grattugiato
• 500 g pomodorini
• olio extravergine di oliva
• basilico
• sale
• 250 ml di olio girasole per friggere le melanzane
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