Pasta Cremosa ai Broccoli e Formaggi: Un’Esplosione di Comfort e Gusto! 🥦🍝✨
Se cerchi un piatto che unisca cremosità irresistibile, verdure di stagione e una pioggia di formaggi filanti… fermati qui. Hai trovato la ricetta giusta! 😍
Questa pasta cremosa ai broccoli è la risposta a tutte le giornate stanche, quelle in cui desideri solo coccolarti con qualcosa di ricco, avvolgente e saporito. Il contrasto tra i broccoli croccanti e il mix di formaggi fusi in una salsa vellutata ti conquisterà al primo assaggio. E la cosa bella? È molto più semplice di quanto sembri!
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🛒 Ingredienti (per 4 porzioni generose):
500 g di pasta (penne, rigatoni, fusilli: scegli tu!)
3 once di cimette di broccoli (circa 85 g)
1 cucchiaio di burro
1 filo d’olio extravergine d’oliva
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 tazza e mezza di panna da cucina (circa 350 ml)
1 cucchiaino di senape dolce o forte (a piacere)
1 tazza di cheddar grattugiato
3/4 di tazza di mozzarella grattugiata
1/4 di tazza di Parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Paprika dolce q.b.
Aglio e cipolla in polvere q.b.
1 tazza di acqua di cottura della pasta (da conservare!)
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👩🍳 Procedimento passo dopo passo
1. Cuoci pasta e broccoli insieme
Metti a bollire una grande pentola di acqua salata. Quando l’acqua raggiunge il bollore, cuoci la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione. Quando mancano 2-3 minuti al termine della cottura, aggiungi anche le cimette di broccoli. In questo modo, cuoceranno insieme alla pasta, assorbendo tutto il sapore.
👉 Tip: Prima di scolare, conserva 1 tazza di acqua di cottura: sarà fondamentale per rendere la salsa morbida e cremosa!
2. Prepara la base della salsa
In una padella ampia, scalda il burro con un filo d’olio extravergine. Quando il burro è completamente sciolto e inizia a sfrigolare, aggiungi gli spicchi d’aglio tritati e lascia rosolare a fiamma dolce per 1-2 minuti, finché non diventa profumato. Attenzione a non bruciarlo!
3. Crea la crema di formaggi
Versa nella padella la panna e mescola bene. Porta a leggero bollore e insaporisci con sale, pepe, paprika dolce, aglio e cipolla in polvere. Una volta insaporita la panna, aggiungi i formaggi grattugiati: cheddar, mozzarella e parmigiano.
Mescola finché i formaggi non si sciolgono completamente nella panna, formando una salsa densa, liscia e vellutata.
4. Unisci pasta, broccoli e magia
Aggiungi la pasta e i broccoli scolati direttamente nella padella con la salsa. Versa anche la tazza di acqua di cottura tenuta da parte e un cucchiaino di senape. Mescola con delicatezza per amalgamare bene ogni ingrediente: i formaggi si fonderanno alla perfezione con i broccoli e la pasta.
5. Gratinatura finale (opzionale ma consigliata!)
Se vuoi un tocco extra di golosità, trasferisci tutto in una pirofila da forno. Spolvera con un altro po’ di cheddar, mozzarella e parmigiano. Inforna a 200°C per 5-10 minuti finché la superficie non sarà dorata e leggermente croccante.
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🍽 Servi e goditi la cremosità!
Una spolverata finale di parmigiano grattugiato fresco, una macinata di pepe nero e… il tuo piatto è pronto! Ogni forchettata ti regalerà una combinazione perfetta di pasta al dente, broccoli teneri e formaggi fusi. Un comfort food che sa di casa e che conquista tutti, anche chi di solito storce il naso davanti alle verdure.
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💡 Varianti da provare:
Versione piccante: aggiungi peperoncino o paprika affumicata.
Senza panna? Prova con ricotta e un po’ di latte per un tocco più leggero.
Vegetariana al 100%: usa solo formaggi e verdure, omettendo qualsiasi brodo o condimento non veg.
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❤️ Conclusione
Questa pasta cremosa ai broccoli e formaggi è perfetta per le serate in cui vuoi coccolarti con qualcosa di speciale senza passare ore ai fornelli. Un piatto che profuma di semplicità e tradizione, ma con un twist moderno che fa la differenza.
Hai voglia di provarla? Salvala, condividila e raccontami nei commenti com’è venuta! 👇👇
