🍐 Torta di Pere al Cioccolato
Un dolce della nonna che profuma di casa e ricordi
C’è qualcosa di magico nei dolci della nonna. Hanno il potere di riportarci indietro nel tempo, nelle cucine di una volta, tra profumi avvolgenti e mani amorevoli che impastano con semplicità e passione.
Questa torta di pere al cioccolato, arricchita da mandorle tostate e cioccolato fondente, è una di quelle ricette che scaldano il cuore e riempiono la casa di dolcezza. Perfetta per l’autunno, ma irresistibile in ogni stagione!
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📝 Ingredienti
3 pere mature
30 g di farina di noci (o di mandorle)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 uova
150 g di farina 00
100 g di burro fuso
100 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
100 g di cioccolato fondente da pasticceria
Mandorle a lamelle (per decorare)
Succo di limone (per le pere)
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👩🍳 Preparazione
1. Accendi il forno e preriscaldalo a 175°C.
2. Prepara le pere: sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti irregolari. Raccoglile in una ciotola e irrorale con qualche goccia di succo di limone per non farle annerire.
3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il burro fuso, il pizzico di sale, il lievito, la farina di noci e la farina 00. Mescola con delicatezza fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Incorpora il cioccolato fondente, tagliato grossolanamente a pezzetti.
6. Imburra e infarina uno stampo da torta (meglio se apribile) e disponi sul fondo i pezzi di pera.
7. Versa l’impasto sopra le pere, livellando con una spatola.
8. Inforna e cuoci per 45-50 minuti. La torta sarà pronta quando, inserendo uno stecchino al centro, uscirà asciutto.
9. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
10. In una padellina antiaderente, tosta le mandorle a lamelle per qualche minuto, finché saranno dorate e croccanti.
11. Decora la superficie con un filo di cioccolato fondente fuso e le mandorle tostate.
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🍽️ Consigli della nonna:
Puoi sostituire il cioccolato a pezzetti con gocce di cioccolato o usare cioccolato al latte per una versione più delicata.
Aggiungi una spolverata di cannella nell’impasto per un tocco aromatico in più.
Si conserva per 3 giorni ben coperta, ma… sparisce prima!
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