Biscotti di frolla alla cannella, Finte paste di mandorle, Dolcetti morbidi alle nocciole
Ingredienti
400 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
2 uova intere
150 ml di olio (metà di girasole e metà di olio di oliva)
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di latte
1 bustina di vanillina
La buccia di un limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
Marmellata a piacere
500 grammi di farina 00
90 grammi di olio di girasole
150 grammi di latte a temperatura ambiente
1 fialetta aroma mandorla
Mezza bustina di ammoniaca per dolci
120 ml di olio di girasole
150 grammi di nocciole tostate e tritate
250 grammi di farina
Preparazione
1. Biscotti di frolla alla cannella: In una ciotola capiente, lavora insieme la farina, lo zucchero, le uova, l’olio, la cannella, il latte, la vanillina, la buccia del limone grattugiata e il lievito fino ad ottenere un panetto morbido. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, fai qualche buchino con una forchetta qua e là e aggiungi la marmellata che preferisci. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 10 minuti. Una volta sfornati, spolvera con zucchero a velo.
2. Finte paste di mandorle: Mescola 500 grammi di farina 00, 90 grammi di olio di girasole, 150 grammi di latte a temperatura ambiente, una fialetta di aroma mandorla e mezza bustina di ammoniaca per dolci in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Forma delle palline con le mani, adagiale su una placca da forno e guarnisci ogni pallina con una ciliegina candita. Inforna a 200°C per circa 10 minuti, finché non saranno leggermente dorate.
3. Dolcetti morbidi alle nocciole: In una ciotola mescola bene 2 uova, 120 ml di olio di girasole e 150 grammi di zucchero. Quando il composto sarà bello cremoso, aggiungi 150 grammi di nocciole tostate e tritate e, poco alla volta, incorpora 250 grammi di farina. Forma delle pal
