Scaloppine al Limone Morbide Profumate e Cremose 🍋
Un secondo piatto classico della cucina italiana che unisce la tenerezza della carne con la freschezza del limone. Le scaloppine al limone sono perfette per un pranzo leggero o una cena elegante, pronte in pochi minuti ma ricche di gusto e profumo!
Hai mai provato le scaloppine al limone? Qual è il tuo contorno preferito da abbinare? Raccontamelo nei commenti! 🍋
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Ingredienti (per 4 persone):
500 g di fettine sottili di petto di pollo o vitello
50 g di farina 00 (per infarinare)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 noce di burro
Succo di 1 limone grande
100 ml di acqua calda o brodo leggero
Scorza di limone grattugiata (opzionale, per profumare)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per decorare (facoltativo)
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Procedimento:
1. Infarina la carne:
Passa ogni fettina nella farina 00, eliminando l’eccesso. Questo aiuterà a ottenere una crosticina leggera e permetterà alla salsa di addensarsi in cottura.
2. Rosola le fettine:
In una padella capiente, scalda l’olio con una noce di burro. Aggiungi le fettine infarinate e cuocile su entrambi i lati a fuoco medio per circa 2 minuti per lato, finché diventano dorate.
3. Prepara la salsa:
Aggiungi il succo di limone e l’acqua calda (o il brodo) nella padella. Regola di sale e pepe. Se vuoi, aggiungi anche un pizzico di scorza di limone grattugiata per esaltare l’aroma.
4. Cuoci fino a ottenere la crema:
Lascia cuocere ancora 3-4 minuti a fuoco dolce, girando le fettine delicatamente. La farina formerà una deliziosa salsina cremosa al limone.
5. Servi calde:
Trasferisci le scaloppine su un piatto da portata, versa sopra la salsa al limone e, se desideri, decora con prezzemolo tritato.
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Consigli utili:
Per un gusto più intenso, puoi sfumare le scaloppine con un cucchiaio di vino bianco prima di aggiungere il limone (ma la versione classica è senza vino).
