Sofficini homemade: la ricetta infallibile per una delizia fritta o al forno!

 INGREDIENTI
 Farina
 Burro
 Latte
 Sale
 Uovo
 Pangrattato
 Formaggio (a dadini)
 Prosciutto (tritato)
 Verdure (scottate o grigliate)
 Funghi
 Salsa di pomodoro
 Olive
 Tonno
 Besciamella
 Crema di carciofi
 Aglio (opzionale)
 Olio (per friggere o irrorare)

 Procedimento
1. Portare a bollore il latte con il burro e il sale. 
2. Aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto compatto. 
3. Lasciare riposare l’impasto avvolto nella pellicola trasparente. 
4. Preparare gli ingredienti per farcire (tritare il prosciutto, tagliare il formaggio, cuocere la salsa di pomodoro). 
5. Infarinare una spianatoia e stendere l’impasto in una sfoglia sottile (max 3 mm). 
6. Ricavare dischi di circa 10-12 cm di diametro. 
7. Farcire ogni disco con una cucchiaiata di condimento. 
8. Chiudere i dischi su se stessi e sigillare bene i bordi con una forchetta. 
9. Passare ogni sofficino nell’uovo e poi nel pangrattato. 
10. Friggere in olio caldo (non bollente) alcuni minuti per lato, oppure cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti. 
11. Servire caldi e buon appetito!