🥒 Parmigiana bianca di zucchine e patate
Sfiziosa, leggera e cotta al forno!
Perfetta se sei a dieta ma non vuoi rinunciare al gusto 😍
🕒 Tempi
⏱ Prep: 15 min
🔥 Forno: 50 min
📅 Totale: 1 ora e 5 min
🍽 Porzioni: 4
⚖️ Calorie per porzione: 330 kcal
🛒 Ingredienti (per 4 porzioni)
• 300 g zucchine 🥒
• 300 g patate 🥔
• 150 g mozzarella light 🧀
• 3 uova 🥚
• 70 g parmigiano grattugiato 🧂
• 8 foglie di basilico fresco 🌿
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Prepara le verdure
Lava e taglia le zucchine a fette da 1 cm. Sbuccia e taglia le patate a rondelle sottili. Lascia le patate in acqua fredda per 10 minuti.
2️⃣ Cuoci in forno
Disponi le patate su una teglia con olio e carta forno, senza sovrapporle. Cuoci a 200°C per 20 min. Fai lo stesso con le zucchine.
3️⃣ Prepara la mozzarella
Scola bene la mozzarella e tagliala a fettine sottili.
4️⃣ Monta la parmigiana
Ungi una teglia e inizia gli strati:
Zucchine → Parmigiano → Mozzarella → Parmigiano → Patate
Ripeti alternando fino a finire gli ingredienti.
5️⃣ Ultimo tocco
Sbatti le uova con sale e pepe e versa sull’ultimo strato. Completa con altro parmigiano.
6️⃣ Inforna
Cuoci a 200°C per 30 minuti, finché non si forma una bella crosticina dorata.
👉 Lascia riposare 10 minuti prima di servire: sarà ancora più buona!
✅ Perché provarla?
• Senza frittura
• Sazia a lungo
• Ingredienti semplici e naturali
• Basso indice glicemico
