Crêpes salate ripiene al tacchino, besciamella e formaggio – comfort food con eleganza!
Chi ha detto che le crêpes sono solo dolci? Le crêpes salate sono una vera coccola in cucina: versatili, eleganti e saporite. Perfette per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o persino per un buffet raffinato.
Questa versione con ripieno di tacchino, verdure, salsa di pomodoro e un tocco di besciamella cremosa è un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza. Il tutto viene gratinato in forno con del formaggio filante per un risultato irresistibile!
—
🧾 Ingredienti (per circa 8 crêpes)
Per le crêpes:
2 tazze di farina (circa 250 g)
½ cucchiaino di sale
3 uova
2 tazze di latte (circa 500 ml)
Per il ripieno:
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 carota piccola, tritata finemente
450 g di carne di tacchino macinata
1 spicchio d’aglio, tritato
1 tazza di salsa di pomodoro (circa 200–250 ml)
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva q.b.
Per completare:
300 ml di besciamella (puoi farla in casa o usare quella pronta)
4 fette di formaggio (emmental, provola, scamorza… scegli tu!)
Parmigiano grattugiato (opzionale, per gratinare)
—
👩🏻🍳 Preparazione passo-passo
🥣 1. Prepara le crêpes
In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando con una frusta. Versa lentamente il latte a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Lascia riposare per 15–20 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, scalda una padella antiaderente (o una crêpière), ungi leggermente con un filo d’olio o burro e versa un mestolo di pastella. Cuoci per circa 1 minuto per lato, fino a leggera doratura. Ripeti fino a terminare la pastella.
➡️ TIP: impila le crêpes una sull’altra e coprile con un canovaccio per mantenerle morbide.
—
🍅 2. Prepara il ripieno di tacchino
In una padella ampia, versa un filo d’olio d’oliva e fai soffriggere cipolla e carota tritate per 2–3 minuti, finché risultano morbide e trasparenti. Aggiungi l’aglio tritato, fai insaporire 1 minuto, poi unisci la carne di tacchino macinata.
Cuoci a fuoco medio per 5–6 minuti, sgranando bene la carne con un cucchiaio di legno. Regola di sale e pepe. Aggiungi la salsa di pomodoro, mescola bene e lascia sobbollire per 5 minuti. Il ripieno dovrà risultare asciutto ma succoso.
—
🧀 3. Assemblaggio e cottura
Prendi una crêpe e farciscila con 2–3 cucchiai di ripieno. Arrotolala o piegala a fagottino. Ripeti l’operazione con tutte le crêpes e sistemale in una pirofila leggermente unta.
Distribuisci la besciamella sulla superficie (anche tra una crêpe e l’altra per un effetto super cremoso). Adagia sopra le fette di formaggio (o cubetti se preferisci) e, se vuoi, spolvera con un po’ di parmigiano.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per 20–25 minuti, finché il formaggio sarà ben fuso e la superficie leggermente dorata.
—
🥗 Come servire le crêpes salate
Servi le crêpes calde e filanti, accompagnate da un’insalata croccante o delle verdure grigliate per un piatto completo e bilanciato.
Sono perfette anche da preparare in anticipo: puoi assemblarle al mattino, conservarle in frigo e infornarle poco prima di servire.
—
💡 Varianti creative
Vegetariana: sostituisci la carne con spinaci e ricotta o funghi trifolati.
Versione gourmet: aggiungi gorgonzola o noci tritate per un gusto più deciso.
Più leggere: usa latte vegetale e farina integrale per un impasto light.
—
🟦 Una ricetta semplice, che conquista sempre
Le crêpes salate al forno sono una ricetta salva-cena perfetta, che fa subito festa con pochi ingredienti. Croccanti fuori, morbide dentro, saporite e personalizzabili: cosa chiedere di più?
Se ti è piaciuta la ricetta, condividila con chi ama i piatti fatti in casa e salva il post per provarla nel weekend! 💙
