Introduzione
Durante le feste natalizie, i dolci tradizionali assumono un valore speciale, evocando ricordi, famiglia e convivialità. Per chi desidera aggiungere un tocco esotico al proprio menu natalizio, il Baklava di Natale con noci è la scelta perfetta. Questa rivisitazione della celebre specialità mediorientale è arricchita da profumi tipici delle festività come la cannella e l’arancia, rendendola un dolce elegante e ricco, perfetto da servire dopo il pranzo di Natale o da regalare in confezioni artigianali.
Ingredienti:
Per circa 24 porzioni
Per il ripieno:
300 g di noci tritate grossolanamente
50 g di mandorle pelate tritate
1 cucchiaino di cannella in polvere
La scorza grattugiata di 1 arancia biologica
2 cucchiai di zucchero di canna
Per il baklava:
250 g di pasta fillo (circa 12 fogli)
150 g di burro fuso
Per lo sciroppo:
200 g di zucchero
100 ml di acqua
100 ml di miele
1 stecca di cannella
3 chiodi di garofano
2 strisce di scorza d’arancia
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C (statico). Ungi una teglia rettangolare (circa 20×30 cm) con un po’ di burro fuso.
In una ciotola, mescola le noci, le mandorle, la cannella, lo zucchero e la scorza d’arancia. Questo sarà il ripieno aromatico.
Stendi due fogli di pasta fillo nella teglia, spennellandoli con il burro fuso tra uno e l’altro. Continua alternando un foglio alla volta, sempre imburrando, fino a usarne metà.
Distribuisci il ripieno uniformemente.
Copri con i restanti fogli di pasta fillo, continuando a spennellare con il burro tra ogni strato.
Incidi con un coltello affilato la superficie in quadratini o rombi.
Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
Nel frattempo, prepara lo sciroppo: in un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con zucchero, miele, spezie e scorza. Fai sobbollire per 10 minuti, poi filtra.
Appena sfornato il baklava, versa lo sciroppo caldo sul dolce ancora bollente. Lascia assorbire completamente a temperatura ambiente per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Consigli per servire e conservare:
Servi il baklava a temperatura ambiente, magari spolverato con un pizzico di zucchero a velo o decorato con qualche noce intera.
Si conserva perfettamente per 7-10 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Anzi, il sapore migliora con il passare dei giorni!
Variante:
