Introduzione
Le barrette di marmellata di albicocche e cocco sono un dolce goloso e sano, perfetto per una merenda nutriente o un dessert leggero. La combinazione di marmellata di albicocche e cocco essiccato crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza esotica, con una consistenza che rende ogni morso una vera delizia. Facili da preparare e perfette per ogni occasione, queste barrette soddisfano il palato e portano un tocco di tropicalità alla tua cucina.
Ingredienti:
200 g di marmellata di albicocche
100 g di cocco grattugiato
100 g di fiocchi di avena
50 g di mandorle tritate (opzionale)
2 cucchiai di miele o sciroppo d’agave
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Istruzioni:
In una ciotola capiente, mescola i fiocchi di avena, il cocco grattugiato e le mandorle tritate (se utilizzate).
Aggiungi la marmellata di albicocche, il miele (o sciroppo d’agave), l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Trasferisci il composto in una teglia rivestita con carta da forno. Usa un cucchiaio o le mani per livellare bene la superficie e compattare il composto.
Metti la teglia in frigorifero per almeno un’ora, in modo che le barrette si solidifichino bene.
Una volta indurito, taglia in rettangoli o quadrati della dimensione desiderata.
Conserva le barrette in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per una durata maggiore.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le barrette sono perfette per essere consumate come snack o per accompagnare una bevanda calda come il tè. Possono anche essere servite come un piccolo dolce per una merenda tra amici. Per mantenerle fresche, conservale in un contenitore ermetico. Se desideri conservarle più a lungo, puoi metterle in frigorifero, dove si manterranno fresche per circa una settimana.
Varianti:
