Preparare il ripieno: In una ciotola, unire le mandorle tritate, il cioccolato grattugiato, la marmellata d’uva e la cannella. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblare i bocconotti: Stendere la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ricavare dei dischi con un coppapasta e foderare degli stampini imburrati e infarinati. Riempire ogni guscio di frolla con un cucchiaino di ripieno. Coprire con un altro disco di frolla, sigillando bene i bordi.
Cuocere: Preriscaldare il forno a 180°C e infornare i bocconotti per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie.
Raffreddare e servire: Lasciar raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per Servire e Conservare
I bocconotti sono perfetti da gustare con un caffè o un bicchierino di liquore locale.
Si conservano in un contenitore ermetico per circa 4-5 giorni, mantenendo intatta la loro friabilità.
È possibile congelarli da cotti e riscaldarli leggermente in forno prima di servirli.
Varianti
Ripieno con crema pasticcera e amarene: Una versione più delicata e cremosa, perfetta per chi ama i sapori morbidi.
Ripieno con ricotta e gocce di cioccolato: Per una variante più fresca e leggera.
Versione senza burro: Sostituire il burro con olio di semi per una frolla più leggera.
Ripieno alla Nutella: Per i più golosi, una farcitura al cioccolato rende i bocconotti irresistibili.
FAQ (Domande Frequenti)
1. Posso usare un altro tipo di marmellata?
Sì, anche se la marmellata d’uva è la più tradizionale, puoi usare marmellata di fichi, ciliegie o albicocche per un gusto diverso.
2. Devo per forza sigillare i bocconotti con un disco di frolla sopra?
No, esistono versioni aperte in cui il ripieno rimane visibile, un po’ come delle crostatine.
3. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, la pasta frolla può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero avvolta nella pellicola.
4. I bocconotti devono essere serviti caldi o freddi?
Sono ottimi a temperatura ambiente, ma se li scaldi leggermente prima di servirli, il ripieno risulterà ancora più avvolgente.
Con questa ricetta, potrai gustare i veri bocconotti abruzzesi fatti in casa, perfetti per qualsiasi occasione! 🍪✨
