Introduzione
Se sei alla ricerca di un dolce soffice e avvolgente, la Brioche Cuorecaldo è la scelta perfetta. Questa delizia è caratterizzata da un impasto soffice e profumato che nasconde un cuore cremoso di cioccolato o crema. Perfetta per la colazione o la merenda, questa brioche conquisterà grandi e piccini con la sua consistenza morbida e il suo ripieno irresistibile. Scopri come prepararla con questa ricetta dettagliata!
Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina manitoba
80 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di lievito secco)
200 ml di latte tiepido
2 uova
80 g di burro morbido
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il ripieno:
100 g di cioccolato fondente o al latte (oppure crema spalmabile)
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di latte
Istruzioni
1. Preparazione dell’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando si forma una leggera schiuma.
In una ciotola capiente (o nella planetaria), mescola la farina con lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungi le uova, l’estratto di vaniglia e il latte con il lievito.
Impasta fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi il burro morbido poco alla volta e continua a impastare per almeno 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
2. Formazione delle brioches
Riprendi l’impasto e dividilo in 10-12 palline uguali.
Appiattisci leggermente ogni pallina e posiziona al centro un quadratino di cioccolato o un cucchiaino di crema spalmabile.
Richiudi bene l’impasto sigillandolo e formando una pallina.
3. Seconda lievitazione
Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
4. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella le brioche con il tuorlo sbattuto con il latte.
Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi le Brioche Cuorecaldo leggermente tiepide per goderti il ripieno cremoso al massimo della sua bontà.
Se avanzano, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni.
Puoi anche riscaldarle per qualche secondo nel microonde prima di gustarle per far sciogliere nuovamente il ripieno.
Variazioni
