Buongiorno!! Crostata crema e amarene Per la frolla:

1 uovo + 1 tuorlo

80 g di zucchero

80 ml di olio

250 g di farina

un pizzico di sale

Per la crema:

3 tuorli

250 g di latte

6 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di amido di mais

scorza di un limone

amarene sciroppate q.b.

Procedimento:

Preparare la frolla mescolando le uova con lo zucchero e l’olio, aggiungere la farina ed il sale, impastare, formare un panetto e tenerlo in frigo per 30 minuti coperto da pellicola.



Scaldare il latte, intanto mescolare i tuorli allo zucchero e all’amido.

Versare un pò di latte caldo sopra la crema di tuorli, mescolare gli ingredienti e versare tutto nel pentolino con il latte caldo.

Cuocere fino ad addensare la crema, aggiungere la scorza del limone.

Stendere la frolla e rivestirci uno stampo imburrato di 22 cm, bucherellare la base, togliere la scorza del limone dalla crema.

Riempire la base di frolla con la crema, aggiungere alcune amarene sgocciolate dello sciroppo, decorare con altre strisce di frolla ed infornare a 180° per 30 minuti