Buongiornoooo a tutti stamattina ho preparato la focaccia pugliese con un kilo di farina 0
700 ml d’acqua
10 grammi di lievito di birra
24 grammi di sale
50 ml di olio
Ho fatto lievitare tutta la notte in frigo
Poi l’ho lasciato fuori frigo a stemperare per 40 m e poi in teglia con olio pomodorini origano sale
A 200 per 25 /30 m se cuoce troppo abbassate la temperatura i primi 10 m io la metto nel fondo del forno così cuoce la base e poi la sposto sopra
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