Introduzione: Il Burek è un piatto ricco di storia, tradizione e sapore che affonda le radici nelle cucine dei Balcani, ma è apprezzato in molte altre culture. Questo piatto a base di pasta sfoglia ripiena di carne, formaggio o verdure può essere preparato in vari modi, rendendolo un’opzione versatile per ogni occasione. Perfetto come antipasto o piatto principale, il Burek è un vero e proprio viaggio nei sapori tradizionali della cucina mediterranea e dei Balcani.
Ingredienti:
500g di pasta sfoglia (fresca o surgelata)
300g di carne macinata di manzo o agnello (a piacere)
1 cipolla media tritata
2 cucchiai di olio d’oliva
100g di formaggio feta sbriciolato
1 uovo (per spennellare la superficie)
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di paprika (facoltativo)
Un rametto di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare il ripieno: In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa dorata. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non è ben rosolata. Aggiusta di sale, pepe e paprika (se desideri un tocco di piccantezza). Una volta cotta la carne, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Aggiungi la feta sbriciolata e mescola bene per amalgamare il tutto.
Preparare il Burek: Stendi un foglio di pasta sfoglia su una superficie pulita. Posiziona il ripieno nella parte centrale e, se desideri, aggiungi un po’ di prezzemolo fresco per un tocco di freschezza. Arrotola la pasta sfoglia su sé stessa formando un cilindro, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Cuocere il Burek: Posiziona il Burek su una teglia rivestita di carta da forno e spennella la superficie con un uovo sbattuto. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il Burek è ideale da servire caldo, accompagnato da una fresca insalata greca o da yogurt naturale. Può essere gustato anche freddo, ed è perfetto per essere consumato durante un picnic o come snack.
Se avanzato, il Burek può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarlo, basta passarne una fetta in forno per qualche minuto fino a quando diventa croccante di nuovo.
Varianti:
