Introduzione
I burritos sono un classico della cucina tex-mex, amati per la loro versatilità e il sapore avvolgente. Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di burritos incredibilmente succosi e ben farciti, perfetti per un pranzo saporito o una cena conviviale. Grazie a un ripieno umido e ricco di gusto, questi burritos conquisteranno ogni palato!
Ingredienti
Per il ripieno:
400 g di carne macinata (manzo, pollo o maiale)
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 peperone rosso, tagliato a dadini
400 g di pomodori pelati, schiacciati
150 g di fagioli neri o rossi, scolati
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika affumicata
½ cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio d’oliva
Per assemblare i burritos:
4 tortillas grandi
100 g di formaggio grattugiato (cheddar, monterey jack o gouda)
100 g di panna acida o yogurt greco
1 avocado maturo, a fette
Coriandolo fresco per guarnire (opzionale)
Istruzioni
Preparare il ripieno
Scalda l’olio d’oliva in una padella ampia a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi fino a quando diventano traslucidi.
Unisci il peperone e cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungi la carne macinata, rompendola con un cucchiaio di legno, e cuoci finché non sarà ben dorata.
Aggiungere i condimenti e i fagioli
Versa i pomodori pelati e mescola bene.
Aggiungi cumino, paprika, peperoncino, sale e pepe.
Unisci i fagioli e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto denso e saporito.
Assemblare i burritos
Scalda leggermente le tortillas in una padella asciutta.
Distribuisci il ripieno sulla parte centrale di ogni tortilla.
Aggiungi il formaggio, la panna acida e le fette di avocado.
Ripiega i lati delle tortillas verso l’interno e arrotolale ben strette.
Riscaldare e servire
Per un tocco extra, griglia i burritos in padella per qualche minuto su ogni lato, fino a renderli leggermente croccanti.
Guarnisci con coriandolo fresco e servili caldi.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi i burritos con una salsa piccante, guacamole o un contorno di riso messicano per un pasto completo.
Se avanzano, avvolgili in pellicola trasparente e conservali in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per riscaldarli, usa il forno o una padella antiaderente.
Puoi anche congelarli: avvolgili singolarmente e conservali fino a 2 mesi. Scongelali in frigorifero e scaldali prima di servire.
Varianti
