Introduzione
I cannoli siciliani sono un dolce iconico, amato in tutto il mondo per la loro croccantezza e la crema ricca di ricotta. Se vuoi un’alternativa più semplice, senza rinunciare al gusto, la versione con pasta frolla è perfetta. Questa ricetta è facile da preparare e ti permette di ottenere cannoli golosi con un tocco diverso ma altrettanto delizioso. Scopri come fare i cannoli con pasta frolla, un dolce che conquisterà tutti!
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
250 g di farina 00
125 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo
Scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci (opzionale)
Per il ripieno:
500 g di ricotta di pecora (ben sgocciolata)
150 g di zucchero a velo
100 g di gocce di cioccolato (opzionale)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Per la decorazione:
Granella di pistacchio
Zucchero a velo (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare la pasta frolla: In una ciotola capiente, unisci la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Lavora gli ingredienti con le mani o con un mixer fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e impasta rapidamente fino ad ottenere una palla liscia. Se necessario, aggiungi un cucchiaino di lievito. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Formare i cannoli: Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e ritaglia dei dischi di circa 10 cm di diametro. Avvolgi ciascun disco attorno a uno stampo per cannoli (oppure un cilindro di alluminio) e sigilla i bordi con un po’ d’acqua. Poni i cannoli su una teglia foderata con carta forno.
Cuocere i cannoli: Inforna per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorati. Fai attenzione a non farli scurire troppo. Una volta cotti, lascia raffreddare completamente prima di rimuoverli dagli stampi.
Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo e la vaniglia. Se desideri, aggiungi le gocce di cioccolato per un tocco extra di dolcezza. Usa un sac-à-poche per riempire i cannoli con la crema di ricotta.
Assemblare e servire: Farcisci i cannoli appena prima di servirli per evitare che la pasta diventi molle. Decora con granella di pistacchio o una spolverata di zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I cannoli con pasta frolla sono perfetti da servire come dessert a fine pasto, accompagnati da un bicchiere di vino dolce o un caffè.
Conservare: Se non consumati subito, conserva i cannoli non farciti in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Farcisci solo al momento del consumo per mantenere la croccantezza della pasta.
Varianti:
