Caponata Siciliana: Il Sapore Agrodolce della Tradizione Mediterranea

Una versione palermitana prevede l’aggiunta di pinoli e uvetta, per un risultato ancora più ricco e profumato. In alcune zone, si usa anche il cuore di carciofo o le patate a cubetti. Ogni famiglia custodisce la sua caponata “perfetta”.

❓ Domande frequenti:

🔸 Posso cuocere le melanzane al forno invece di friggerle?
Sì, per una versione più leggera puoi arrostirle a 200°C con un filo d’olio fino a doratura.

🔸 Posso usare aceto balsamico?
Meglio l’aceto di vino bianco per rispettare il gusto originale, ma in piccola quantità il balsamico può dare un tocco interessante.

🔸 Si può mangiare calda?
Tradizionalmente si serve tiepida o fredda per far emergere i sapori, ma nulla vieta di gustarla anche appena fatta.

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